يحتوي فص الثوم على 14 سعرة حرارية و0.57 غرام من البروتين وحوالي 3 غرامات من الكربوهيدرات.

ورغم صغر حجم حبة الثوم الواحدة، إلا أنها غنية بالمكونات الغذائية المفيدة مثل فيتامين "سي" حوالي 2.81 ميليغرام، والسلينيوم 1.28 ميكرو غرام، والمنغنيز 0.15 ميليغرام، والحديد 0.15 ميليغرام.

ورغم فوائده العظيمة، إلا أنه لا ينبغي المبالغة في إضافة الكثير من الثوم إلى النظام الغذائي، ويجب ألا تتجاوز الكمية المسموحة بين فص إلى فصين كأقصى معدل يوميا.

وفوائد الثوم تعود لاحتوائه على العديد من المركبات الطبيعية المفيدة وخصوصا "الأليسين"، الذي يحفز إنتاج "أكسيد النيتريك" الذي يوسع الأوعية الدموية، ويثبط نشاط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين المضيّق للأوعية، وهو ما يقلل من ضغط الدم.

وفيما يلي نستعرض أهم فوائد الثوم في النقاط التالية: 

1- تقوية جهاز المناعة: تتميز أبصال الثوم الموجودة في نهاية النبات، بأنها غنية بمركبات مغذية تدعى الأليسين والأليناز، والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة، فالثوم يحفز الخلايا المناعية في الجسم، ويزيد من قدرتها على مكافحة الالتهابات، كما أنه قد يساعد على منع الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.

2- تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان: تعمل المركبات التي يتكون منها الثوم على حماية الخلايا من التلف، هذا بفضل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الثوم، فإنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون.

3- صحة القلب: تناول كبسولتين من مستخلص الثوم يوميا لشهرين، يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقلل من تصلب الشرايين.
كما أن الثوم يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويحول دون تشكّل الدهون في الأوعية الدموية.

4- تعزيز النشاط الرياضي: يطلق الثوم أوكسيد النيتريك، وهو مركب يريح الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم، وغالبا ما يتم إطلاق هذا المركب أثناء الجري لتزويد العضلات بالمزيد من الأوكسجين.