كشفت دراسة جديدة أن تناول كوب واحد من مستخلص الخضروات النيئة يوميًا، مثل السبانخ أو الكرنب، يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

وحسب تقرير نشرته "ديلي ميل" Daily Mail البريطانية، توصل باحثون إلى أنه في عينة من أكثر من 50.000 شخص، كانوا يتناولون الخضروات الغنية بالنترات يتمتعون بضغط دم منخفض وأقل عرضة بنسبة 26% لخطر الإصابة بأمراض القلب.

وحدد الباحثون كوب واحد فقط من الخضروات كمقياس "معتدل"، يجب أن يكون هدفًا قابلاً للتحقيق حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون تناولها.

يتم تحويل النترات الغذائية، الموجودة في الخضروات الورقية، إلى أكسيد النيتريك بواسطة البكتيريا الموجودة في تجويف الفم والمعدة. ومن المعروف بالفعل أن أكسيد النيتريك، وهو غاز ينتجه الجسم بشكل طبيعي ويتم حمله في الدم، يساعد الأوعية الدموية على التوسع، وبالتالي خفض ضغط الدم.