يعد عصير الشمندر أحد أكثر أنواع العصائر ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة للجسم والصحة، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مركبات فريدة نشطة بيولوجياً تسمى البيتالين.

وتفوق فوائد الشمندر النيء منه على فوائده مطهوا، لأن الطهي يمكن أن يدمر العناصر الغذائية فيه.

ولعصير الشمندر فوائد عديدة ومذهلة للصحة والجمال، ومن أهم وأبرز هذه الفوائد مايلي: 

1- خفض ضغط الدم: يحتوي الشمندر على مركبات النيترات والتي تتحول عند هضمها واستهلاكها إلى أكسيد النترات الذي بدوره يعمل على توسع الشرايين وإرخائها، وبالتالي خفض ضغط الدم وتسهيل تدفق الدورة الدموية في الجسم.

2- إبطاء وتيرة تقدم مرض الخرف: النترات الموجودة في عصير الشمندر يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن خصوصًا، ما قد يبطئ من وتيرة تقدم مرض الخرف وأمراض الدماغ والأعصاب الأخرى.

3- منح البشرة نضارة فائقة: يعمل عصير الشمندر على تنقية الدم من الشوائب والسموم، الأمر الذي يساعد على جعل البشرة تبدو في أفضل مظهر ويزيد من رونقها.

4- تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل: من فوائد عصير الشمندر احتواؤه على مركبات النيترات والبيتالين، التي تعمل على توسعة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم في الجسم بشكل عام، ما يزيد من النشاط ويرفع كذلك من مستويات الطاقة في الجسم والقدرة على التحمل.ذ

5- تحسين الهضم: نظرًا لغنى عصير الشمندر بالألياف فإن تناوله يساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسينها، كما يساعد على الوقاية من الإمساك.

6- الحماية من فقر الدم: يحتوي عصير الشمندر على كميات كبيرة من الحديد، والذي يساعد على الوقاية من الأنيميا ومنع الإصابة بفقر الدم، وتعزيز عمليات تجدد خلايا الدم.

7- تعزيز صحة القلب ومنع تكون الجلطات: يحتوي عصير الشمندر على البيتالين الذي يُعد أحد المواد الهامة لخفض مستويات الهوموسيستين في الجسم بشكل طبيعي.

8- الحفاظ على وزن صحي: يحتوي عصير الشمندر على كمية منخفضة جدًا من السعرات الحرارية وكمية تكاد تكون معدومة من الدهون، لذا يُعد خيارًا مثاليًا كنوع من العصائر التي تزود الجسم بالطاقة والمواد الغذائية مع بداية اليوم خصوصًا.